相传秦末，赵国被围，盟国将军项羽在这做破釜沉舟之战，军营里多数位荆楚人士，喜欢吃辣。漳河两岸多鸭子，战士们打仗累了，就抓些鸭子把木船拆掉，用来炖煮鸭子。因为在烹制过程中放的辣椒太多，致使辣椒熏得人喷嚏不止，战士所佩香囊不小心掉入锅内，于是香飘四溢，三军引颈相望，争相食之，尤其以鸭颈味最佳，三军久久不忘其味，士气大振，于是就有了巨鹿之胜。之后大家都不知道鸭子的香味从何而来，只有一个伙夫发现了香囊的秘密，于是把香囊保藏起来。回到楚国后，伙夫把香囊制成秘方，用来烹制鸭颈、鸭掌，后流传至今称为久久鸭。

　　当然故事并不一定真实，但是得味道却深入人心。以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。