家庭保健报》10月30日10版介绍了“长期吃素降低生育可能性”，不少读者都非常关心有关素食的一些问题。营养学家提醒：长期素食对健康也会带来诸多不利，尤其容易被忽略的是，长期素食对人体性能会带来一些负面影响，主要表现在以下几个方面：

　　缺铁——性欲低下

　　铁能提高多种酶的活力，促进红细胞色素、肌红蛋白的形成。植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁吸收好。人体对来自植物食品铁的吸收能力较差，虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量较低。长期全素食者很容易发生缺铁。缺铁时，易使人精神萎靡、困倦无力、注意力不集中、情绪不稳定、急躁易怒、激动好哭，特别是容易引起性欲低下——缺乏“性”趣，性能力减弱，有些人甚至毫无性欲而言。

　　缺蛋白——性能力下降

　　人体从食物中摄入蛋白质。动物蛋白质含必需氨基酸丰富全面，吸收后可合成人体蛋白质;而植物蛋白食物利用率低，无法与动物蛋白食物相比。如果长期全素素食，摄入的蛋白质将无法满足人体所需，入不敷出，会引起蛋白质负平衡，造成人体消瘦、贫血、消化不良、精神不振、记忆力和免疫功能下降，甚至性功能也会降低——出现性欲减低，原来的有效刺激不能对性器官和性反射产生足够的性兴奋，阴茎勃起坚硬程度不如从前，甚至引起性功能障碍。

　　缺锌和硒——雄性激素降低

　　动物性食品含锌和硒丰富，人体生物利用率高;植物性食品含锌和硒少，也难以被机体吸收，生物利用率低。长期全素素食容易引起体内锌和硒缺乏。研究表明，锌是存在于精液中的一种重要微量元素，精浆锌对男性生殖功能有非常重要的作用，参与生殖系统多种酶的组成，延缓精子细胞膜的脂质氧化。当精浆缺乏锌时，精浆超氧化物岐化酶含量降低，削弱精子的稳定性。锌不足时，还可使垂体分泌的促性腺激素减少，影响性腺细胞雄激素合成功能，使得体内雄激素下降，进而影响男性正常的性功能。硒则是精子发育过程中不可缺少的重要组成部分，对精子功能的发挥至关重要。硒缺乏时，不利于性腺细胞雄激素的合成，导致体内雄激素降低。

　　近年，很多营养专家对“素食可以长寿”的说法予以否定。营养专家认为，在保证机体正常工作的前提下，膳食结构可偏向于素食，以食用含有丰富营养素和微量元素的素食为主，辅之以乳制品、蛋、鱼和少量的鸡肉，达到膳食营养结构的全面与平衡，有益身体健康。

　　素食的三种形态

　　一般地说，可将素食方式分为三种：1.全素素食——只进食五谷类、蔬菜、果仁及豆类，动物性食物(包括肉类、奶品类、蛋类、鱼类及海鲜类等)则不食用。2.奶素食：吃素食，同时可以进食奶类食物。3.在奶素食基础上加食蛋类。