牛蒡的食用部分为其肥大的肉质直根，但生产上经常会发生直根分杈的现象，主要是由以下原因造成的。

　　1、粘质土土块大，容易发生杈根。因此，栽培牛蒡时，宜选择土层深厚的沙质土或沙壤土栽培。

　　2、施用未腐熟的堆肥，则会引起直根的先端受害而发生分权。故施用堆肥必须经过腐熟，并在牛蒡发芽后施在苗株侧旁，以免与直根的先端接触，引起杈根。

　　3、化肥用量过多，土壤溶液浓度过高，从而伤害了直根而引起分权。防治方法是控制化肥用量。

　　4、牛蒡幼苗期、直根发育初期，如遇土壤过干，也会引起分杈。所以，此是一定要适当灌水，使土壤湿润疏松，减少权根的发生。