枸杞子，又称枸杞、却老子，分为西枸杞和血枸杞。“西枸杞”以宁夏、内蒙古、甘肃、新疆等产地质量较好，具有粒大、色紫红、肉厚、糖分足、子少、味甜的特点，特别是宁夏枸杞，驰名中外。“血枸杞”产于河北、天津等地，颗粒均匀，色泽鲜红，但皮较薄，子多，糖质较少，味甜微酸。

　　枸杞子性平、味甘，为滋养强壮药，具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳之功效。《神农本草经》将枸杞列为上品，谓之“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。现代医学研究表明，枸杞子中含有丰富的甜菜碱、胡萝卜素、维生素C、B族及钙、磷、铁等营养成分。动物实验证明，枸杞有降低血糖的作用，有利于糖尿病人的治疗和康复;可以抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生，保护肝脏;可以降低血中胆固醇，能防止动脉粥样硬化的形成。此外，枸杞子还有增强人体免疫力，促进造血功能，预防贫血等功效。

　　纵观历代中医养生疗病补虚的名方，枸杞子是入选治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头昏目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等症之良品，以单味或与其他补益中药配伍，或入汤剂，或入蜜丸，或为食疗，或泡水代茶饮，多平补而不腻。食疗药膳之中，枸杞子也是常用之佳品。

　　银耳枸杞鸡肝汤

　　原料：鸡肝100克，银耳15克，枸杞子10克，茉莉花24克。

　　制作：

　　1。鸡肝洗净，切成薄片，用调料腌片刻;银耳用水浸发，撕小朵洗净;茉莉花去蒂洗净，枸杞子洗净。

　　2。将鸡肝、银耳、枸杞子放入开水锅内，用文火煲半小时，撒上茉莉花，调味供用。

　　此汤可补肝益肾、明目美颜。用于肝肾阴虚所致的两目昏花、视物模糊、面容憔悴、盗汗、五心烦热、腰膝酸痛等。

　　桃仁枸杞鸡丁

　　原料：鸡胸肉400克，核桃仁50克，枸杞子5克。

　　制作：

　　1。先将核桃放入温油中炸成七成熟，捞出待用，将鸡胸肉打十字花刀，切成肉丁，用蛋清水淀上浆待用。

　　2。 锅里放入适量的油，将鸡丁放入锅中，翻炒几下，放在盘中，留底油，将葱末、姜末，以及少量盐、味精一起煸炒出香味，再放入泡好的枸杞子，略炒，再将鸡丁、核桃仁放入锅里一起炒至熟即可。

　　此菜补中益气，可温补脾肾、补精填髓。

　　益寿鸽蛋汤

　　原料：枸杞子10克，龙眼肉10克，制黄精10克，鸽蛋4个，冰糖50克。

　　制作：枸杞子、龙眼肉、制黄精洗净切碎，冰糖敲碎装在碗内。锅置中火上加清水约750毫升，入上三味药同煮至沸后约15分钟，把鸽蛋打碎逐个下入锅内，入冰糖稍同煮至熟即成。

　　日服1次，连服7日。可补肝阴，益气血，润肺强身。对肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰退等有较好疗效。可作为肾虚腰痛、面黄羸瘦、年老体衰者的保健膳食。